チョコレート専門店「UMEYA BRAINERY（ウメヤ ブレイナリー）イオンモール福津店」が9月4日、イオンモール福津（福津市日蒔野6）1階にオープンした。

新商品の「チョコサンドクッキー」（写真提供＝UMEYA BRAINERY）

　「UMEYA BRAINERY」は、Bean to Bar（ビーン・トゥ・バー）チョコレートの専門店。2019年に工房を兼ねた「福岡宗像本店」（宗像市徳重）をオープンし、カカオ豆の選定から焙煎（ばいせん）、商品化までを一貫して手がけてきた。原材料にはカカオ豆と砂糖のみを使う。現在は県内でのカカオ栽培にも取り組み、国産チョコレートの製造とカカオ文化の普及を目指している。

　イオンモール福津店は、より幅広い層にチョコレートの魅力を伝える拠点として出店。本店にはないイートインスペースも設ける。

　メニューは、看板商品の「チョコソフト」（600円）のほか、同店のオープンに合わせて開発した新商品「チョコサンドクッキー」（550円）を用意。クッキーは、チョコレートを練り込んで焼き上げた生地で厚手のチョコレートを挟み、一口でカカオの豊かな味わいを感じられる仕立てにしたという。このほか「チョコレートドリンク」や「カカオ蜜ソーダ」（各650円）などのドリンクや、各種タブレットチョコレートもそろえる。

　代表の清永東誉（はるたか）さんは「ビーン・トゥ・バーは難しく捉えられがちだが、まずは先入観なく食べてもらい、カカオ豆と砂糖だけで作るチョコレート本来のおいしさを知るきっかけにしてほしい」と話す。

　営業時間は10時～21時。