おにぎり専門店「米と菜 厨（くりや）ｰLabｰ」（宗像市神湊）が3月14日、オープンした。

「米と菜厨-Lab-」外観

　福岡や大分の居酒屋・料亭・旅館などで修業を重ねてきた津崎悟さんが店主を務める同店。津崎さんは「地元の福津周辺で店舗物件を探していた」と話す。近隣におにぎりをメインに提供する飲食店がなかったことから、おにぎり専門店の出店を決意。店名の「厨（くりや）」と「Lab（ラボ）」には、「台所で研究をする」との意味を込める。

　席数はカウンター席8席。調理場を見せることで「客とのコミュニケーションを大事にし、安心して食べられる環境を提供する」と津崎さん。おにぎりの具は、サケ、梅、昆布（以上、250円）などの定番から、チャンジャクリームチーズ（300円）、キーマカレーチーズ（350円）、牛すき卵黄（400円）などの変わり種もそろえる。テイクアウトにも対応する。イートインでは、その日の仕入れによって内容を変えるおかずや、茶わん蒸しを用意する。

　オープン初日は5時から開店し近隣住民でにぎわった。国道沿いということもあり、テイクアウト商品を求める通勤者の姿も見られた。

　津崎さんは「早起きが好きなので、朝の気持ちよさをたくさんの人と楽しみたい。地元の人たちに愛される店にしたい」と意気込む。

　営業時間は早朝～14時。