宗像・土穴のパチンコ店「ZONE（ゾーン）宗像」（宗像市土穴1）内にうどん店「にくと脂（あぶら）うどん」がオープンして1カ月がたった。

看板メニューの「にくと脂うどん」

　「ハンバーグTARO」（同）などを経営する瀧口慎太郎さんと「黒猫うどん」（田熊1）などを経営する寺山英助さんが共同で店主を務め、10月5日にオープンした同店。寺山さんは「『ハンバーグTARO』で廃棄する牛脂と自身のうどん店のノウハウを生かし、新しいジャンルのうどんを作りたいと始めた」と思いを話す。

　看板メニューは「にくと脂うどん」（680円～）。肉は長時間煮込んだ国産の牛肉を使い、ほろほろとした食感が特徴。だしは昆布、節、煮干しをベースに薄口しょうゆと油かすで風味を引き出し、牛脂のうまみが溶け込んだ「脂うどん」だという。

このほか、「牛丼」（380円～）、「肉と冷やしたぬきそば」（680円～）などを用意。「肉」「脂」の量、「丼」の大きさなども細かく注文できる。卓上には「荒切り一味唐辛子」「ゆず七味」「にんにく」「しょうが」「紅しょうが」などの薬味を並べ、「味変も楽しめるようにした」と寺山さん。このほか、一口サイズの「ごぼう天」を用意。無料で提供する。

　店内は、カウンター8席、テーブル20席。子連れが利用しやすいよう個室1室も設けるほか、3歳以下の子どもにはオレンジジュースかカルピスを無料で提供する。

　寺山さんは「今後は近隣の牧場や精肉店などともコラボし、新しい宗像の名物を目指したい。少し店に入りにくいかもしれないが、ぜひ家族連れで食べに来てもらえれば」と呼びかける。

　営業時間は11時～22時。全席禁煙。