「キッチンラボ赤間西町」（宗像市田久4）がオープンして1カ月がたった。

ランチメニューの3品選べる定食（写真提供＝キッチンラボ赤間西町）

　これまで、和食、アジア料理、洋食など幅広いジャンルの料理レシピを2000以上考案してきたという村上和広さんが店主を務める同店。その中から季節に合う料理を選び、肉や魚、野菜をバランスよく提供することを心がける。調味料や食材は添加物の少ない物を選び使う。

　店舗面積は16坪。席数は22席。村上さんのお薦めメニューは、国産のかんきつを加えたしょうゆだれに焼いた鮭を漬けた「鮭の焼き漬け」（300円）、鶏むね肉をソミュール液に漬け込んで作った「チキン南蛮」（500円）。ランチタイムは、おかずを2品選べる定食（800円）、3品選べる定食（1,100円）を用意する。

　対象メニュー1品に、ごはん、みそ汁を付けた「学割ランチ」（600円）は、11時～17時限定で提供する。学割ランチ注文客には、料理の提供を待つ間カラオケ1曲をサービスする。店内には、総菜・弁当販売コーナーを設け、テイクアウトにも対応する。

　「いろいろなジャンルの料理を楽しんでもらえたら」と村上さん。「昼は年配の一人暮らしの方や学生さんが、手頃な価格でバランスの取れた食事ができる場所にしたい。夜はお酒と一緒に料理を楽しんでもらえたら」とも。

　営業時間は、11時～14時30分、16時～22時30分。火曜定休。