米粉回転焼き店「水軍流」がCafeLanai（カフェラナイ、福津市西福間4）の店舗内にオープンして、1月20日で1カ月がたった。

米粉回転焼き（写真提供＝水軍流）

　カフェ店舗内にブースを新設してテイクアウト販売する同店。17年前から米粉パンケーキを提供してきたという店長の村上隆太郎さんは「パンケーキ以外にも米粉の可能性を広げたい」と話す。

　同店の回転焼きは、米粉のみを使い小麦粉は使わない生地が特徴という。あんは黒あんと白あんの2種類を用意する。いずれも北海道産の豆を使い、価格は各200円。5個単位での箱詰めにも対応する。

　「米粉のみを使う回転焼きはほとんど例が見つからなかった。焼きたてがおいしいのはもちろんだが、冷凍・解凍後でもおいしく食べられるよう試行錯誤した。自宅用だけでなく、ビジネスシーンでも使ってもらえたら」と村上さん。「将来的には米粉回転焼きの専門店として、催事への出店や独立店舗の展開にも挑戦したい」と意気込む。

　営業時間は11時30分～17時30分。金曜定休。