自家製ニンニクを使った加工品を製造販売する「MUNAKATA HIKARI（ムナカタヒカリ）」（宗像市鐘崎）と中村学園大学短期大学部（福岡市城南区）の学生が1月13日、宗像産ニンニクを使った新商品の販売に向け、調理・試食会を行った。

新商品の「にんにくオイル」「干物のアヒージョ」

　産学連携事業の一環。「MUNAKATA HIKARI」はこれまで、宗像産のみそ、酒、米こうじなどを使った「にんにく塩麹（こうじ）」「にんにくの芽みそ」「黒にんにく」など、発酵食品を中心とした商品を展開してきた。今回は新たに「おつまみシリーズ」として、「ごちそうにんにくオイル」と鐘崎産サバの干物を使った「サバの干物のアヒージョ」の2商品を開発した。

　同事業には、同短期大学部キャリア開発学科で食品やマーケティングを学ぶ学生3人が参加。昨年12月から、商品の魅力や伝え方について、MUNAKATA HIKARI代表の坂口珠実さんと意見交換を行ってきた。

　当日は、販売先となる「道の駅むなかた」や坂口さんのニンニク畑を視察した後、東郷地区コミュニティ・センターで調理試食会を実施。「干物のアヒージョ」を使ったチャーハンやジャガイモとニンニクのアヒージョ、「にんにく塩麹」のドレッシングに「にんにくオイル」を加えたサラダ、ガーリックトーストなどを試作した。学生からは「ニンニク特有の匂いが気にならず、まろやかで食べやすい」などの感想が聞かれた。

　試食後には販売に向けた企画会議を行い、店頭POPの工夫やレシピの配布、インスタグラムを活用した動画でのレシピ発信などのアイデアが挙がった。

　坂口さんは「『おいしい・楽しい・簡単・安心』を大切に、会話が弾む食卓をイメージして開発した。多くの人に手に取ってもらえるよう、どのような言葉で伝えるかを学生と一緒に考えていきたい」と意気込む。

　新商品は2月8日、道の駅むなかたで販売を始める。2月8日・15日は学生も店頭に立つ予定。